Chocho powder sweetened with panela in natural smoothies; health benefits
DOI:
https://doi.org/10.71068/6f1td472Keywords:
Chocho, panela, plant protein, natural smoothiesAbstract
Analyzing the effects of powdered chocho sweetened with panela in natural smoothies allows for the identification of its significant contributions to human health. Chocho, also known as tarwi or Lupinus mutabilis, is a rich source of high-quality protein, comparable to other plant and animal sources. It contains essential amino acids, dietary fiber, and minerals such as iron and calcium, which promote muscle and bone strengthening, as well as improved intestinal transit. Furthermore, its low content of saturated fats and its nutritional profile make it a suitable food for individuals on weight control diets and maintaining cardiovascular health. Panela, on the other hand, is a natural sweetener obtained from sugarcane, without the refining processes that strip away nutrients. It contains a wide range of minerals such as calcium, magnesium, iron, and phosphorus, as well as B-complex vitamins. Unlike refined sugar, panela offers a more moderate glycemic index, helping to regulate blood glucose levels, making it a healthier option for individuals at risk of diabetes or those looking to avoid insulin spikes. The consumption of smoothies that combine chocho and panela has grown in the context of the global trend towards healthier and more sustainable eating. These smoothies not only provide energy and key nutrients but are also a sustainable alternative due to the ease of cultivating chocho in Andean regions and the artisanal production of panela. The findings demonstrate that together, chocho and panela offer a highly nutritious beverage that contributes to overall well-being, enhancing digestion, weight control, cardiovascular health, and the immune system.
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